FacebookPratite nas na Facebooku!

BAKLAVA: Kada je probate, shvatit ćete da je ovo savršen recept!

   

BAKLAVA: Kada je probate, shvatit ćete da je ovo savršen recept!

Ovdje prestaje potraga za savršenom baklavom, jer kada je probate shvatit ćete da to ova baklava jeste. Jednom riječju savršena!

Sastojci:

    ● 500 g gotovih kora za baklavu
    ● 500 g oraha – pola mljevenih, pola sjeckanih
    ● 3 žlice krušnih mrvica
    ● 100 ml ulja za premazivanje kora
    ● Još 125 ml ulja i 125g maslaca za zalijevanje baklave

    Preljev:
    ● 800 ml vode
    ● 800 g šećera
    ● sok od pola limuna

Priprema:

Priprema preljeva:
Prvo napraviti preljev (šerbet ili agdu) kako bi se ohladio dok baklava bude pečena.
Kuhati vodu i šećer 20-ak minuta. Pred kraj dodati sok od pola limuna.
Ostaviti da se hladi za vrijeme pravljenja baklave, jer ide vruća baklava – hladan preljev.

Priprema baklave:
Tepsiju veličine 20x30cm premazati uljem.
Kore izrezati na veličinu tepsije.
Orahe i krušne mrvice izmiješati.
Najprije staviti u tepsiju 3 kore, svaku premazati uljem (najbolje je premazivati četkicom).
Četvrtu posuti mješavinom oraha i krušnih mrvica (otprilike 3-4 žlice). Petu premazati uljem, šestu orasima, sedmu uljem, osmu orasima…. Tako redati do kraja, jednu premazati uljem, sljedeću posuti orasima dok se ne potroši sav materijal.
Na kraju 3 kore premazati samo uljem kao na početku. Ostaviti sa strane još jednu koru.
Baklavu izrezati dijagonalno, na rombove.
Zagrijati 125 ml ulja i 125 g maslaca te preliti preko izrezane baklave.
Sada na baklavu staviti jednu cijelu koru koju smo ostavili sa strane kako ne bi izgorjela.

Pečenje baklave:
Baklava se peče 50 minuta.
Zagrijati rernu na 220 °C. Prvih 10 minuta peći na 220 °C. Zatim smanjiti na 180 °C pa peći idućih 30 minuta, a na kraju pečenja ponovo pojačati temperaturu na 200 °C pa peći još 10 minuta.

Izvaditi iz rerne, skinuti gornju koru (koja je malo izgorjela) i preliti hladnim preljevom.
Kad upije preljev možete poklopiti drugom tepsijom 10-ak minuta da stoji kako se ne bi gornja kora dizala.
Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi, pa prebaciti u frižider pokrivenu aluminijskom folijom.
Baklava može dugo stajati u frižideru, ali nestat će u trenu.

Izvor: Sanda-Mo / coolinarika.com


Add a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *