FacebookPratite nas na Facebooku!

DIZANI KOLAČ S KUPINAMA: Svježi sir sa svježim voćem uvijek je pravi pogodak

   

Dizani kolač s kupinama

Savršen spoj cimeta i limete nadražuje sva vaša osjetila, dizano tijesto u voćnom kolaču pridonosi neobičnosti, a svježi sir sa svježim voćem uvijek je pravi pogodak!

Sastojci:

    Za dizano tijesto:
    ▪ 180 ml mlijeka
    ▪ 1 vrećica suhoga kvasca
    ▪ 50 g šećera
    ▪ 1 jaje
    ▪ prstohvat soli
    ▪ naribana korica 1/2 limuna
    ▪ 70 g omekšaloga maslaca
    ▪ 400 g brašna

    Za nadjev i ukrašavanje:
    ▪ 700 g kupina
    ▪ 5 jaja
    ▪ 500 g svježega sira (posnoga)
    ▪ 150 g vrhnja za kuhanje (gustoga)
    ▪ 150 g šećera
    ▪ 1 žličica cimeta u prahu
    ▪ 1 vrećica pudinga od vanilije
    ▪ 2 žlice šećera u prahu

Priprema:

Tijesto:
Zagrijte mlijeko da bude mlako (ne pretoplo, inače se kvasac neće dići).
Brašno stavite u veću zdjelu. Dodajte suhi kvasac, šećer, jaje, sol, limunovu koricu i omekšali maslac pa sve navedene sastojke izmijesite mikserom, nastavkom za tijesto, u kompaktno tijesto.
Oblikujte tijesto u kuglu, pospite s malo brašna, pokrijte kuhinjskom krpom i držite na sobnoj temperaturi najmanje pola sata kako bi se diglo.

Nadjev:
Operite i očistite svježe kupine, te ih ocijedite.
Namastite lim za pečenje.
Dizano tijesto na pobrašnjenoj podlozi kratko premijesite, razvaljajte, smjestite u lim i malo mu podignite rubove.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, te ih izmiksajte sa sirom, vrhnjem, šećerom, cimetom i pudingom u prahu.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Snijeg ga pažljivo umiješajte u kremu.

Kremu razmažite po tijestu, a po njoj rasporedite kupine.
Ako vam se tijesto nije imalo vremena još malo dizati u tepsiji dok ste slagali nadjev, tako nadjeven kolač ostavite da stoji još 20 minuta na toplom. Meni to nije bilo potrebno.
Pećnicu zagrijte na 180 °C te kolač pecite otprilke jedan sat, ne više od 70 minuta. (Neka vas ne zabrinjava što se i nakon jednog sata pečenja nadjev na kolaču trese poput pudinga. On će, kad se ohladi, očvrsnuti.)
Kada se ispeče i ohladi, možete ga posuti šećerom u prahu.

Izvor: cooharica/coolinarika.com


Add a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *