FacebookPratite nas na Facebooku!

DOBOŠ TORTA: Najpoznatija mađarska torta, popularna diljem svijeta

   

dobos_torta

Doboš torta je jedna od najpoznatijih torti na svijetu i ujedno najpoznatija mađarska torta. Izumio ju je poznati mađarski kuhar, vlasnik najpoznatije prodavnice delikatesa u Budimpešti, Jozef C. Dobos 80-tih godina 19. stoljeća.

Sastojci:

    Kora:
    ● 10 jaja
    ● 250 g šećera
    ● 250 g brašna

    Fil:
    ● 500 g maslaca
    ● 500 g šećera u prahu
    ● 200 g čokolade

    Karamel:
    ● 200 g šećera

Priprema:

Kore:
Umutiti 10 bjelanjaka sa 200 g šećera, a žumanca skuhati na pari sa 50 g šećera. Kada se smjesa ohladi pomiješati sa bjelanjcima i dodati 250 g brašna.

Smjesu podijeliti na šest jednakih dijelova i svaki dio ispeći na prevrnutoj tepsiji prethodno namazanoj i posutom brašnom. Kore se peku desetak minuta na 250 stupnjeva.

Fil:
500 g maslaca umutiti sa 500 g šećera u prahu i svemu tome dodati 200 g rastopljene čokolade. Fil dobro umutiti. Filuju se sve kore osim posljednje.

Posljednja kora se izreže na 16 jednakih dijelova, a onda filuje na sljedeći način: 200 g šećera se karamelizira uz miješanje dok ne dobije lijepu smeđu boju. Karamelom se kora brzo prelije i razmaže sa zagrijanim nožem.

Također, dok je karamel još vruć treba zagrijanim nožem umočenim u maslac zarezati glazuru po već izerezanim kriškama torte.


Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *