FacebookPratite nas na Facebooku!

KVRGUŠA: Napravite staro bosansko jelo s piletinom

   

kvrgusa
Kvrguša – tradicionalno jelo od komada piletine zapečenih u tekućem tijestu, poliveno sa vrhnjem.

Sastojci:
  • 1 pile (ili batkovi, karabatkovi…)
  • 4 žutanjka
  • 20 dag brašna
  • 1 dl vrhnja
  • 2 dl mlijeka
  • 4 bjelanjka
  • sol
  • vrhnje za preljev (po želji)
Priprema:

Pile treba rasjeći na komade i nasoliti te lagano zapeći na tavi, da dobije boju.

Žutanjke, mlijeko, vrhnje, brašno i začine dobro umiksati i u to umiješati snijeg od bjelanjaka.

U vatrostalnu posudu (širu) rasporediti komade piletine i zaliti s pripremljenim tijestom.

Peći oko 30 minuta na 220 stupnjeva. Na kraju zaliti vrhnjem (ili premazati kajmakom) i još zapeći 10tak minuta.

Savjet: Piletina se može peći i u tepsiji, pa kad je na pola pečena, preliti je pripremljenim tijestom i nastaviti pečenje.


Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *