FacebookPratite nas na Facebooku!

LESKOVAČKA MUĆKALICA: Jednostavno jelo božanstvenog okusa

   

Leskovačka mućkalica

Za pripremu ovog jela koristi se meso koje je prethodno ispečeno na roštilju, tako da možete upotrijebiti meso koje je preostalo nakon nekog druženja, proslave… Jelo nije zahtjevno, nije ni skupo. Malo posla, a okus božanstven!

Sastojci (za 6 osoba):

  • meso s roštilja (6 kom. svinjskog vrata)
  • 3 glavice crvenog luka
  • 6 pečenih paprika
  • 300 g paradajza pelata
  • 2 lista lovora
  • malo soli i bibera
  • 1 žličica ljute tucane paprike ili jedna ljuta papričica
  • žličica slatke dimljene paprike
  • oko 2 dl vode
  • malo ulja
  • malo peršinovog lista

Priprema:

Mućkalica se spremi relativno brzo… Većina sastojaka je termički već obrađena, pa je potrebno samo vrijeme za dinstanje luka, i oko sat vremena laganog krčkanja na tihoj vatri, da se sastojci fino sjedine, a umak zgusne… Sastojke pripremiti, da sve bude nadohvat ruke, i sve će ići brzo.
Luk sitno isjeckati i propržiti na ulju. Dodati papriku (pečenu, oguljenu i isjeckanu na krupnije komade), a zatim i paradajz pelat.
Pržiti sve zajedno dvadesetak minuta, uz povremeno dodavanje vode.
Zatim dodati meso, odvojeno od kostiju i isječeno na krupnije kocke.
Mućkalicu ne treba mnogo miješati, nego samo povremeno protresti šerpu.
Dodati začine po ukusu. Mućkalica bi trebala biti ljuta, ali, ako ne volite ljuto, ne pretjerujte! Paprika, ljuta i slatka dimljena, dodaju se na kraju. Pred služenje, mućkalicu posuti peršinovim listom.
Napomena: U mućkalicu možete staviti ostatke svih vrsta mesa, bit će još bolja (piletina, teletina, kobasice).
Umjesto pečene paprike odlično ide i svježa, a umjesto pelata, običan zreli paradajz, oguljen i odstranjenih sjemenki.

Izvor: SnezanaBG/coolinarika.com


Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *