FacebookPratite nas na Facebooku!

PRECIOUS MOMENTS: Jedna od najukusnijih i najaromatičnijih torti

   

Precious moments

Za sve one koji vole miris čokolade & mlijeka u prahu, miris prženih lješnjaka i maslaca… sjedinjeno u sočnu i osvježavajuću tortu.

Sastojci:

    Biskvit:
    ▪ 8 bjelanaca + prstohvat soli
    ▪ 10 žlica šećera
    ▪ 10 žlica oštrog brašna
    ▪ 5 žlica gorkog kakaa
    ▪ 1 paketić praška za pecivo
    ▪ 1 paketić vanilin šećera
    ▪ 1 žličica cimeta
    ▪ 200 ml tekućeg jogurta (3,2 % m.m.)
    ▪ 200 ml ulja

    Preljev za biskvit:
    ▪ 300 ml mlijeka
    ▪ 3 žlice čokolade u prahu
    ▪ 1 zvjezdasti anis

    Krema:
    ▪ 8 žumanaca
    ▪ 200 g šećera
    ▪ 2 paketića vanilin šećera
    ▪ 100 ml mlijeka
    ▪ 100 g mlijeka u prahu
    ▪ 200 g maslaca
    ▪ 200 g čokolade u prahu
    ▪ 100 g lješnjaka
    ▪ 100 ml vrhnja za šlag

    Premaz:
    ▪ 400 ml vrhnja za šlag
    ▪ 1 paketić šlagfixa
    ▪ 100 g kiselog vrhnja

Priprema:

  1. Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
  2. Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
  3. Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
  4. Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
  5. Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
  6. U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
  7. Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
  8. Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
  9. Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati.
  10. A za rezanje naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego jedan dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte.

Izvor: VioletLove/coolinarika.com


Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *