FacebookPratite nas na Facebooku!

RIŽOTO TORTICE: Fini zalogaji, pripremljeni u velikom kulinarskom stilu [VIDEO]

   

Rižoto tortice
Pripremite rižoto u velikom kulinarskom stilu s mozzarellom, pancetom i bijelim vinom vaš trud će se osjetiti u finim zalogajima s mirisom svježeg bosiljka.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 250 g arborio riže
  • 100 g luka
  • 50 g sušene rajčice
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 ml bijelog vina
  • 3 žlice ulja
  • sol
  • crni papar
  • 40 g maslaca
  • 1 goveđi temeljac s povrćem
  • 200 g mozzarelle
  • maslac za premazivanje kalupa
  • nekoliko grančica svježeg bosiljka
  • 300 g tanjih šparoga
  • 25 g naribanog parmezana
  • 4 ploški pancete (tanko rezanih)

Priprema

  1. Šparoge očistite i kuhajte u blago posoljenoj kipućoj vodi dok lagano ne omekšaju. Ocijedite ih i ohladite.
  2. Ploške pancete stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 5 minuta da postane hrskava. Izvadite ih na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
  3. U široj tavi na zagrijanom ulju popržite sitno narezani luk do zlatno-žute boje, pa dodajte protisnuti češnjak i sitno narezanu suhu rajčicu.
  4. Podlijte bijelim vinom, blago posolite, dodajte papar i goveđi temeljac te nastavite pirjati dok riža ne upije vino. Podlijte s malo vrele vode i lagano pirjajte uz miješanje dok riža ne upije svu tekućinu. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu vodu (za podlijevanje pripremite 1 l vode).
  5. Kad ste ulili zadnji dio vode, uklonite s vatre, dodajte maslac narezan na kockice i promiješajte.
  6. Premažite maslacem 4 okrugla kalupa O10cm, pa u svaki stavite 1/8 rižota i rasporedite ga po dnu. Pospite naribanom ili narezanom mozzarellom, pospite listićima bosiljka i prekrijte preostalim rižotom.
  7. Po vrhu rasporedite šparoge narezane na veće komade, pospite naribanim parmezanom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 10-ak minuta.
  8. Izvadite iz kalupa i poslužite uz hrskavu popečenu pancetu.

Izvor: Coolinarika.com


Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *