Home Kolači AROMATIČNI KOLAČ OD MRKVE I BADEMA: Sočna, ukusna i zdrava slastica

AROMATIČNI KOLAČ OD MRKVE I BADEMA: Sočna, ukusna i zdrava slastica

1102

AROMATIČNI KOLAČ OD MRKVE I BADEMA: Sočna, ukusna i zdrava slastica

Ovaj zdravi kolač priprema se po američkom receptu. Jednostavan je za pripremu, a Amerikanci ga zovu i božićni kolač od mrkve.

Sastojci:

    ▪ 250 g mrkve
    ▪ 175 g mljevenih badema
    ▪ 50 g nasjeckanih oraha
    ▪ 25 g brusnica
    ▪ 4 jaja
    ▪ 75 g brašna
    ▪ 175 g smeđeg šećera
    ▪ 20 g maslaca
    ▪ 1/2 žličice soli
    ▪ 1 limun
    ▪ 1 žličica cimeta
    ▪ 1/2 žličice đumbira u prahu

    Za glazuru:
    ▪ 50 g omekšalog maslaca
    ▪ 200 g šećera
    ▪ 100 g masnijeg krem sira
    ▪ nekoliko kapi arome limuna

Priprema:

1. U zdjeli izmiksajte maslac sobne temperature i žumanjke. Dodajte smeđi šećer i miksajte sve dok ne dobijete pjenastu smjesu.
2. Dodajte sitno narendanu koricu limuna, zatim brašno, sol, mljevene bademe, sitno nasjeckane orahe i začine. Miješajte sporijom brzinom sve dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. Dodajte sitno naribanu mrkvu i na kraju dodajte cijeđeni sok od 1 limuna. Miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu (možete smjesu na kraju miješati i rukom). Na samom kraju dodajte nasjeckane suhe brusnice.
4. Istucite snijeg od 4 bjelanjka i prstohvata soli i lagano žlicom ga umiješate u prethodno pripremljenu smjesu.
5. Dobro pomastite pleh za pečenje i pospite brašnom. Najbolje je koristiti okrugli kalup za torte. Istresite smjesu i pecite 40 – 50 minuta na 180°C. Neka se kolač potpuno ohladi.
6. Priprema glazure: izmiksajte maslac sobne temperature sa šećerom i ekstraktom limuna. Dodajte kremasti sir. Izmiješajte da dobijete homogenu kremu. Premažite kolač po želji i ostavite da se hladi najmanje 12 h prije upotrebe. Glazura od masnog kremastog sira je čvršća od uobičajene glazure od bjelanjaka.

Napomena:
Kolač možete pripremiti i bez glazure. U tom slučaju pospite ga s malo šećera u prahu.