Kolač koji je oduševio mnoge. Probajte ga i uvjerite se da su čokolada i maline savršena kombinacija.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 6 bjelanjka
▪ 160 g šećera
▪ 40 g kakaa
▪ 40 g brašna
Fil:
▪ 6 žumanjaka
▪ 75 g šećera
▪ 100 g čokolade
▪ 125 g maslaca
Fil od malina:
▪ 800 g malina
▪ 10 žlica šećera
▪ 4 žice gustina
Glazura:
▪ 200 g čokolade
▪ 6 žica šećera
▪ 50 ml mlijeka
▪ 30 g maslaca
Priprema:
Biskvit:
Za pripremu ovoga kolača treba ispeći dvije koje, za svaku od njih upotrijebit ćete polovinu navedenih sastojaka za biskvit.
Dakle, miksajte 3 bjelanjka, dodajte 80 g šećera pa miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg.
U smjesu zatim ručno umiješati 20 g kaka i 20 g brašna.
Biskvit peći oko 20 minuta na 180 °C u limu za pečenje cca 20×26 cm.
Isti postupak ponovite za drugu koru.
Dok se biskviti hlade, pripremite dva fil.
Fil:
Za prvi fil 6 žumanjaka sa 76 g šećera kuhajte na pari oko 20 minuta.
Dodajte zatim čokoladu i miješajte dok se ne otopi, a zatim dodajte i maslac.
Fil od malina:
Maline, šećer i gustin pomiješati i kuhati dok se fil ne zgusne.
Glazura:
Za čokoladnu glazuru otopiti 200 g čokolade sa šećerom mlijekom i maslacem te preliti preko kolača.
Čokoladnu glazuru, dakle, treba pripremati tek kad je sve drugo gotovo i kad je kolač već složen. A slaže se tako da se na podlogu stavi jedna kora, preko nje fil, zatim fil s malinama, pa druga kora, fil, fil s malinama i na kraju čokoladna glazura.
Posluživati tek kad se kolač dobro ohladi.
Recept & foto: Grozdana Ančić Robinić
