Home Uncategorized BLEDSKE KREMŠNITE: Fina kombinaciju hrskavih kora, kreme i šlaga

BLEDSKE KREMŠNITE: Fina kombinaciju hrskavih kora, kreme i šlaga

2331

BLEDSKE KREMŠNITE: Fina kombinaciju hrskavih kora, kreme i šlaga

Bledska kremšnita je nesumnjivo najpoznatiji slovenski kolač, sastoji se od dva sloja lisnatog tijesta, fine kreme od jaja i šlaga.

Sastojci:

    ▪ 400 g lisnatog tijesta
    ▪ 7 jaja
    ▪ 350 g šećera
    ▪ 220 g brašna
    ▪ 1,5 l punomasnog mlijeka
    ▪ 1 paketić vanilin šećera
    ▪ 200 ml vrhnja za šlag
    ▪ šećer u prahu

Priprema:

Maslacem namažite lim za pečenje dimenzija 25×35 cm.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Razvaljati jedan dio na dimenziju lima za pečenje, staviti ga u lim, izbockati vilicom i ispeći.
Isto učiniti i s drugim dijelom tijesta.
Ostaviti ispečeno lisnato tijesto da se hadi i pristupiti pripremanju kreme.
Odvoji žutanjke od bjelanjaka. Istuci bjelanjke sa 170 grama šećera i vanilin šećerom.
Kada je smjesa postane pjenasta, postupno dodavati 50 ml mlijeka i brašno 220 g).
Ostatak mlijeka i šećera staviti na vatru da zakipi. Potom smanjiti temperaturu pa,u stalno miješanje, dodati žumanjke.
U kipuću kremu zatim dodati snijeg od bjelanjaka, miješajući od dna prema vrhu.
Na kraju dodati rum i još malo promiješati.
Ispečenu koru od lisnatog tijesta staviti na dno lima za pečenje.
Preko nje istresti vruću kremu, poravnati je i ostaviti da se ohladi.
Kada se krema ohladi na nju stavite tučeno vrhnje, zatim drugu koru od lisnatog tijesta.
Oštrim nožem izrežite kremšnite, pospite ih obilno šećerom u prahu i uživajte!

Savjet:
Da bi se kremšnite lakše rezale, možete drugu koru od lisnatog tijesta izrezati na kvadrate odgovarajuće veličine, pa je tako izrezanu staviti preko šlaga.