Blagdanski ili svatovski pladanj s kolačima teško je zamisliti bez breskvica. Ove prekrasne prhke kolačiće baš svi volimo.
Sastojci:
Za breskvice:
▪ 8 jaja
▪ 1 kg brašna
▪ 500 g šećera
▪ 2 žlice mlijeka u prahu
▪ 2 praška za pecivo
▪ 1 vanilin šećer
▪ 4 dl ulja
▪ 1 limun (naribana korica)
Nadjev:
▪ 4 dl mlijeka
▪ 400 g mljevenih oraha
▪ 2 žlice pekmeza od marelica ili šljiva
▪ mrvice izdubljenih polovica
Sirup za bojenje:
▪ 2 dl vode
▪ na vrh noža žute boje
▪ na vrh noža crvene boje
I još:
▪ 30 dkg šećera
Priprema:
1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Kad je smjesa pjenasta postepeno naizmjenično dodajite ulje i prosijano brašno u koje ste prethodno dodali prašak za pecivo. Na kraju smjesi dodajte mlijeko u prahu i limunovu koricu.
2, Pobrašnite radnu površinu i oblikujte tijesto u kuglu koju ćete ostaviti u hladnjak na najmanje 2 sata.
3. Ohlađeno tijesto premijesite na pobrašnjenoj površini. Od tijesta oblikujte kobasice od koje odvajajte komadiće tijesta kao za njoke. Te komadiće oblikujte u kuglice i redajte na pladanj kojeg ste obložili papirom za pečenje. Računajte da će kuglice tijekom pečenja znatno narasti.
4. Pecite kuglice na 170 C° 10 – 12 minuta.
5. Pečene i ohlađene polovice breskvica izdubljujte vrhom nožića što šire i što dublje pazeći da se breskvica ne probije.
6. Pripremite nadjev: izmrvite izdubljeni dio breskvica i prelijte mlakim mlijekom. Dodajte mljevene orahe i pekmez i dobro izmiješajte.
5. Izdubljene polovice breskvica punite nadjevom i spojite po dvije polovine.
6. Napravite tekućinu za bojenje. Pomiješajte vodu i boju i u to kratko umočite slijepljene breskvice, a potom ih uvaljajte u kristal šećer.
Izvor: Lijepanasa.hr
