Premda su mandarine njegov ključni sastojak, ovo ipak nije samo sezonski kolač! Možete ga raditi baš cijele godine jer se koriste konzervirane mandarine koje uvijek možete naći u dućanu na policama s kompotima.
Sastojci:
Tijesto:
▪ 200 g brašna
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 1 vanilin šećer
▪ 80 g šećera
▪ prstohvat soli
▪ 1 jaje
▪ 70 g maslaca sobne temperature
Krema:
▪ 500 g posnog sira
▪ 250 g mascarponea
▪ 300 g kiselog vrhnja za svježi sir (25 % mm)
▪ 120 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 2 jaja
▪ 1 special puding za cheesecake, okus bijela čokolada
▪ 80 ml suncokretovog ulja
Još:
▪ 1 limenka mandarina
Priprema:
Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje. Pećnicu ugrijte na 180 °C.
Sve sastojke za tijesto pomiješajte u jednoj posudi.
Kad počnete mijesiti, prvo ćete dobiti mrvičastu masu- Mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto.
Uzmite 2/3 tijesta i ravnomjerno ga utisnite na dno kalupa, a 1/3 rasporedite i utisnite uz rub kalupa, otprilike 3 cm visine.
Odložite u hladnjak.
Za kremu miksajte sir i mascarpone, dodajte vrhnje, šećere, jaja i ulje. Nemojte premiksati da ne uđe previše zraka u smjesu.
Dodajte puding (prašak) i umiješajte ga u sirnu smjesu.
Kremu ulijte na tijesto, poravnajte.
Mandarine iscijedite i poslažite po površini.
Prekrijte kalup papirom za pečenje kako cheesecake ne bi potamnio pa pecite u pećnici cca 50 minuta.
Ohladite u pećnici s blago otvorenim vratima, a zatim nekoliko sati u hladnjaku.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @bokylicious
