Probajte jednu malo drugačiju čokoladnu tortu, sa frangipane (franžipan) biskvitom koji se priprema od jaja, badema, šećera i maslaca, bez brašna.
Sastojci:
Za frangipane biskvit:
▪ 50 g badema
▪ 100 g šećera u prahu
▪ 2 jaja
▪ 100 g maslaca
▪ 1 žlica ruma
▪ korica 1 limuna
Za prekriti biskvit:
▪ 1 šalica ocijeđenog slatkog od šumskih jagoda
Za kremu:
▪ 2 žumanjca
▪ 2 jaja
▪ 40 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 200 g tamne čokolade
▪ 4 dl slatkog vrhnjan
Za čokoladnu ocaklinu:
▪ 4 dl slatkog vrhnja
▪ 250 g čokolade
Priprema:
Biskvit:
Maslac, vanilin šećer i šećer mješajte dok ne budu pjenasti. Dodajte jaja, mljevene bademe, rum i limunovu koricu.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu masu, ulijte u kalup za torte koji ste namastili maslacem i obložili papirom za pečenje, i pecite na 180 °C stupnjeva 15 do 20 minuta ili dok čačkalica ne bude suha kad je ubodete u tijesto.
Gotov biskvit ohladite te premažite slatkim od šumskih jagoda. Po želji, možete ga zamjeniti džemom od malina.
Krema:
Jaja, žumanjke i šećer miješajte na pari dok se malo ne zgusnu i šećer otopi, zatim dodajte čokoladu, otopite i dok je još kremasto maknite s vatre tj. sa pare te ohladite.
Slatko vrhnje istucite i pomiješajte pažljivo sa rashlađenom smjesom od čokolade.
Premažite tortu kremom i stavite u hladnjak da se stisne!
Kad se krema stisnula prelijte je čokoladnom glazurom koju ste dobili tako što ste zakuhali vrhnje i pomješali sa čokoladom dok se ne otopi te malo ohladili.
Poslužite tortu sa slatkim tučenim vrhnjem.
Izvor: Ebba/coolinarika.com
