Ova pita od sira posebno je sočna i mekana, topi se u ustima.
Sastojci:
♦ 25 dag brašna
♦ 5 žumanjaka
♦ 15 dag maslaca
♦ 10 dag šećera
♦ 1 prašak za pecivo
♦ 1 vanilin šećer
♦ prstohvat soli
Nadjev:
♦ 500 g svježeg sira
♦ 15 dag šećera u prahu
♦ 5 bjalanjaka
♦ 2 žlice brašna
♦ naribana korica limuna
♦ prstohvat soli
Priprema:
1. Umutiti maslac sobne temperature sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Dodati jaja, a potom brašno prosijano s praškom za pecivo. Prebaciti tijesto na pobrašnjenu površinu i dobro umijesiti, napraviti kuglu i ostaviti u hladnjak da se odmori 15-ak minuta.
2. Pripremiti nadjev: umutiti bjelanjke u čvrst snijeg s prsohvatom soli.
3. U posebnoj posudi izmiksati sir, dodati šećer, brašno i limunovu koricu. Na kraju lagano žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka.
4. Podijeliti tijesto na dva dijela. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati jedan dio tijesta i staviti u lim za pečenje. Preko tijesta staviti nadjev od sira. Razvaljati drugi dio tijesta i staviti ga na nadjev.
5. Peći 30-ak minuta na 30 °C.
6. Ohlađenu pitu posuti šećerom u prahu.
Recept: Verica Lukić / Recepti365.com
