Kolači naših baka imaju onu neku posebnu čar, a jedan od njih su i Julka šnite, poznate i pod nazivom Juliška šnite, Juliška, Juli pita…
Sastojci:
▪ 500 g lisnatog tijesta
Za biskvit:
▪ 5 jaja
▪ 150 g šećera
▪ 100 g čokolade za kuhanje
▪ 100 g mljevenih oraha
▪ 40 g brašna
▪ 1 prašak za pecivo
Za kremu:
▪ 600 ml mlijeka
▪ 120 g brašna
▪ 250 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ 125 g margarina
Sastojci:
Pripremite lim za pečenje dimenzija 38 x 25 cm (ili sličnih dimenzija), dno obložite papirom za pečenje.
Jednu polovicu lisnatog (250 g) razvaljati da bude oko 2 cm duža i šira od navedenih dimenzija lima za pečenje.
Tijesto prebaciti na papir za pečenje, prenijeti na preokrenuti pleh od pećnice te izbosti vilicom. Peći na 200 °C 10-tak minuta. Isto napraviti i s drugom polovicom lisnatog.
Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izraditi u čvrst snijeg.
Žumanjke i šećer miksati nekoliko minuta kako bi se smjesa što bolje izradila.
Na pari otopiti čokoladu, ostaviti da se malo prohladi pa ju dodati u žumanjke.
Dobro izmiksati!
Brašno, orahe i prašak za pecivo pomiješati te u nekoliko navrata lagano dodavati smjesi od žumanjaka.
Cijelo vrijeme miksati jer će se smjesa dosta zgusnuti.
Za kraj u žumanjke pomalo dodavati snijeg od bjelanjaka (miješajući ručno, pjenjačom, ne mikserom).
Peći limu za pečenje 38×25 cm (ili sličnih dimenzija) 20 minuta na 180 °C.
Ostaviti biskvit da se ohladi.
Kremu pripremamo tako da pomiješamo brašno, šećer i vanilin šećer, dodamo 200 ml mlijeka i promiješamo.
Ostatak mlijeka (400 ml) stavimo kuhati pa u vrelo dodati prethodno pripremljenu smjesu i kuhati da se smjesa zgusne.
Kuhanu kremu prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
U ohlađenu dodati dobro izrađen margarin.
Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.
Slaganje kolača:
Jedno lisnato tijesto – jedna polovica kreme – biskvit – druga polovica kreme – drugo lisnato.
Na lisnato staviti papir za pečenje i preko njega nekakav teret kako bi se lisnato što bolje zalijepilo za kremu.
Kolač ohladiti pa prije posluživanja posuti šećerom u prahu.
– – –
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @polamenema
