Kupine i čokolada su savršen spoj, a ovaj kolač je savršen izbor za sve one koji vole voćno-čokoladne i ne previše slatke kolače. Ako volite slađe, stavite malo više šećera nego što je navedeno u popisu sastojaka.
Sastojci
Biskvit:
▪ 5 jaja
▪ 10 kašika šećera
▪ 50 ml ulja
▪ 50 ml mlijeka
▪ 9 kašika brašna
▪ 4 kašike kakaa
▪ 1 prašak za pecivo
Fil 1:
▪ 2 pudinga od vanilije
▪ 2 kašike gustina
▪ 500 ml mlijeka
▪ 150 g šećera
▪ 150 g maslaca
▪ 200 ml slatkog vrhnja
Fil 2
▪ 500 g kupina
▪ 3 kašike gustina
▪ jedan želatin
Ganache:
▪ 125 g čokolade sa 70 % kakaa
▪ 200 ml vrhnja za kuhanje
Priprema
Biskvit
Umutiti cijela jaja sa šećerom, dodati mlijeko i ulje, još malo mutiti pa dodati prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Peći u plehu 30 x 25 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Ako želite okrugli, onda neka bude promjer kalupa 26 cm.
Peći 20 minuta na 180 °C.
Fil 1
Za pripremu prvog fila 2 pudinga od vanilije i 2 kasike gustina skuhati u 500 ml mlijeka koje ste prokuhali sa 150 gr šećera. Puding ohladiti i dodati 150 gr maslaca i 200 ml slatkog vrhnja.
Fil 2
Kupina prokuhati s 5 kašika vode. Zatim dodati 3 kašike gustina razmućenog s malo vode i skuhati fil!
Jedan želatin razmutiti s 3 kašike vode i kad nabubri dodati u vreo fil.
Izmiksati da se sjedini.
Završni postupak
Koru presjeći na dva dije kore.
Na prvu staviti vreo fil od kupina pa na njega fil od pudinga.
Zatim staviti drugu koru i na nju čokoladni ganache.
Za ganache vrhnje ugrijati do vrenja i preliti čokoladu. Miješati dok se masa ne izjednači.
Kolač dobro rashladiti prije posluživanja.
…
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @my_sweet_cookbook_
