Home Kolači MEDENJACI po starom zagorskom receptu – tako prhki i mekani, tajna je...

MEDENJACI po starom zagorskom receptu – tako prhki i mekani, tajna je u jednom sitnom detalju

5952

MEDENJACI po starom zagorskom receptu

Ovo je tradicionalni zagorski recept za medenjake koji se doslovno tope u ustima i koji će vas trajno osvojiti. Tijesto za ove medenjake potrebno je pripremiti ranije i ostaviti da dozrijeva u hladnjaku barem 14 dana. Zbog toga je tijesto aromatično, mekano i podatno, a ispečeni medenjaci se tope u ustima.

Sastojci:

    ▪ 1 kg brašna
    ▪ 10 g cimeta
    ▪ 30 g sode bikarbone
    ▪ 3 jaja
    ▪ korica limuna
    ▪ 1/2 kg meda
    ▪ 1 Žlica masti
    ▪ 20 dag margarina
    ▪ 20 dag šećera

    Za dekoraciju (po želji):
    ▪ šećer u prahu i voda

Priprema:

1. U zdjelu prosijati 1 kg glatkog brašna, 10 grama cimeta, 30 grama sode bikarbone i naribanu koricu limuna. Nasuho dobro izmiješati i u sredini napraviti rupu.

2. U rupu staviti 3 jaja, 1/2 kg meda, 1 žlicu masti i 20 dkg margarina kojeg smo otopili prethodno s 20 dekagrama šećera. Dobro umijesiti i ostaviti u zdjeli s poklopcem da u hladnjaku odstoji 14-21 dan.

3. Dan prije pečenja jednom promijesiti tijesto, opet poklopiti zdjelu i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi.

4. Na dan pečenja razvaljati tijesto i iz njega izrezati oblike po želji i peći na laganoj vatri 10 minuta.

5. Pečene medenjake ako želite možete dekorirati glazurom od šećera, čokolade ili slično, no oni su toliko aromatični da ih nije potrebno dekorirati.

Recept & foto: Marija Božić