MISTERIJA S KARAMEL BOMBONIMA: Fantastičan kolač – sočan, kremast i izdašan!

Kolač je sočan, kremast i izdašan, prava poslastica za ljubitelje karamela i lješnjaka.

Sastojci:

Krema:
▪ 1000 ml mlijeka
▪ 300 g karamel bombona od lješnjaka
▪ 8 žumanjka
▪ 160 g škrobnog brašna (gustina)
▪ 120 g šećera (može i manje, ako ne volite jako slatko)
▪ 100 g maslaca
▪ 250 ml vrhnja za šlag

Biskvit:
▪ 8 bjelanjaka
▪ prstohvat soli
▪ 8 žlica šećera
▪ 4 žlice brašna
▪ 2 žlice kakaa
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 160 g pečenih mljevenih lješnjaka (ili oraha)
▪ 100 ml ulja

Glazura:
▪ 250 ml vrhnja za šlag
▪ 100 g čokolade za kuhanje
▪ 100 g mliječne čokolade

Priprema:

Krema:
Zagrijati 150 ml mlijeka i preliti po bombonima u šerpici te zagrijavati na laganoj vatri da se otope.
Od ostatka mlijeka odvojiti 100 ml, a ostatak dodati otopljenim karamelama i zagrijavati.
Žumanjke, gustin i šećer izmiješati sa 100 ml mlijeka i ukuhati u otopljene bombone.
Maknuti s vatre, istresti u zdjelu za mikasnje i dodati 100 g maslaca.
Mikserom dobro izraditi kremu i maslac da se sjedini.
Kremu prekriti plastičnoj folijom i ostaviti par sati na hlađenje.
Ohlađenu kremu dobro ručnim mikserom izraditi, a potom u nju dodati šlag pripremljen od 250 ml vrhnja za šlag, uz dodatak učvršćivača (kremfix).

Biskvit:
Od navedenih sastojaka napraviti smjesu, staviti je u lim za pečenje 22 X 37 cm i pećina 180 °C oko 20 minuta, ovisno jačini pećnice.
Ohlađeni biskvit presijecite vodoravno na pola.
Možete također koristiti najveći pleh iz pećnice pa prerezati biskvit okomito, što je možda i jednostavnije jer je biskvit malo osjetljiv, lako se lomi.

Završni postupak:
Prerezani biskvit oprezno prebacite na pladanj na kojem ćete slagati kolač, preko njega stavite polovinu kreme, zatim drugi dio biskvita, pa ostatak kreme.
Na kraju kolač još treba preliti čokoladnom glazurom: lagano na pari rastopite čokoladu s vrhnjem za šlag, maknute s pare i sačekati malo da se čokolada ohladi i prelijte preko ohlađenog kolača.

Recept & foto: Marija Fajdetic-Vovk

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)