Home Savjeti NAJBOLJI BISKVIT ZA TORTE I KOLAČE: Detaljan recept za prave početnike i...

NAJBOLJI BISKVIT ZA TORTE I KOLAČE: Detaljan recept za prave početnike i za iskusne u kuhinji

11645

NAJBOLJI BISKVIT ZA TORTE I KOLAČE: Detaljan recept za prave početnike i za iskusne u kuhinji [FOTO]

Važan dio gotovo svakog kolača i torte je biskvit. Toliko važan da se često kaže “ispeći tortu” ili “ispeći kolač(e)”, iako je samo pečenje biskvita tek manji dio ukupnog posla.

Sastojci:

    • 75 g brašna
    • 75 g gustina (škrobnog brašna)
    • 5 jaja
    • 150 g šećera
    • prstohvat soli

 

Priprema:

1. U duboku zdjeli stavite jaja, prstohvat soli i postepeno usipajte šećer miješajući mikserom.
Miješajte dok se obujam smjese jako ne poveća i dok smjesa ne bude svijetlo-žuta, kremasta i glatka.

2. Prosijte brašno i gustin i lagano ga kroz sito usipajte u smjesu miješajući lagano drvenom kašikom i to pokretima od dna zdjele prema vrhu, pazeći da iz smjese ne izađe sav zrak. Ne smijete brzo miješati niti lupati po tijestu.

3. Nauljite i pospite brašnom kalup za tortu prečnika 24 cm.
Lagano istresite smjesu u kalup i pazite pritom da ne tresete puno zdjelu i ne udarate kašikom od rubove kalupa. Zrak mora ostati u smjesi.
Lopaticom za kreme poravnajtee površinu smjese i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ?C. Pecite oko 40 minuta.

NE SMIJETE OTVARATI pećnicu prvih 30 minuta pečenja, jer će se biskvit spustiti i neće biti mekan i prozračan. Zadnjih 10-ak minuta možete probati je li pečen tako što probodete čačkalicom. Kad je biskvit pečen čačkalica mora biti suha.

4. Bilo da preko biskvita stavljate kreme i nadjeve ili da ga morate rezati, ohlađeni biskvit okrenite tako da glatka strana koja je bila na dnu kalupa bude okrenuta prema gore. Prerežite biskvit tankim dugačkim nožem.