Home Kolači OREHNJAČA: Fina slastica od dizanog tijesta, po pravom domaćem receptu

OREHNJAČA: Fina slastica od dizanog tijesta, po pravom domaćem receptu

11503

OREHNJAČA: Fina slastica od dizanog tijesta, po pravom domaćem receptu

Orehnjača je jedan od onih starinskih kolača koje svi obožavaju. Ako ste poželjeli tu čarobnu kombinaciju rahlog dizanog tijesta i finog nadjeva od oraha, evo odličnog recepta!

Sastojci:

Za kvasac:
▪ 1 svježi kvasac
▪ 1 žličica kristal šećera
▪ 2 žličice glatkog pšeničnog brašna
▪ 0,5 dcl toplog mlijeka

Za tijesto:
▪ 600 g glatkog pšeničnog brašna (prosijano)
▪ 100 g kristal šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 50 margarina sobne temperature
▪ 1 žlica svinjske masti
▪ 3 dcl toplog mlijeka
▪ prstohvat soli

Nadjev:
▪ 500 g oraha
▪ 200 g šećera u prahu
▪ 1 vanilin šećer
▪ 2 dcl mlijeka

Priprema:

1. U čašu izmrvite 1 svježi kvasac, dodajte 1 žličicu šećera, 2 žličice brašna i 0,5 dcl toplog mlijeka. Promiješajte te neka odstoji na toplom 10-tak minuta dok se kvasac ne zapjeni.
2. U dublju zdjelu dodajte odstajali kvasac, 2 žumanjka (prethodno ih malo izmutite vilicom), 100 g šećera, 1 vanilin šećer , prstohvat soli i margarin i ulje. Promiješajte. Potom, pomalo i naizmjenično dodajite i 3 dcl mlijeka i 600 g brašna. Zamijesite glatko dizano tijesto. Ostavite neka odstoji na toplom dok se ne udvostruči.
3. Napravite nadjev tako da sameljete orahe, zatim u zdjelicu dodajte 2 dcl mlijeka i stavite grijati do vrenja. Prelijte mlijeko preko oraha, dodajte mješavinu šećera i vanilin šećera te sve dobro promiješajte sa se sjedini. Po želji možete dodati i rum i limunovu koricu. Nadjev odložite sa strane.
4. Podijelite tijesto na dva dijela, svako razvaljajte ga na dimenziju 39×31 , nadjenite smjesom od oraha. Zarolajte.
5. Štruce slažite u pleh za pečenje, obložen papirom za pečenje te neka se još odstoje na toplom 20 -tak minuta. Prije pečenja, izbockajte ih vilicom, premažite s jednim izmućenim jajem u koje Ste dodali malo mlijeka.
Pecite na 170 °C 35-40 minuta. Pečene pospite šećerom u prahu.


Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @sweet__saltyworld