Prhka pita od jabuka je jedan od onih klasika koji nam nikada ne dosade. Mirisna i ukusna, topi se u ustima…
Sastojci:
Tijesto:
▪ 600 g glatkog pšeničnog brašna TIP 550
▪ 200 g šećera u prahu
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 2 žumanjka
▪ 3 žlice kiselog vrhnja
▪ 120 g masti
Fil:
▪ 2 kg jabuka
▪ 2 vanilin šećera
▪ cimet po želji
▪ 100- 150 g kristal šećera (ovisno koliko su jabuke slatke)
▪ 4 bjelanjka (čvrsti snijeg)
Priprema:
1. Šećer, žumanjke, mast i vrhnje izmiksajte da se sve sjedini, te na kraju dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zamijesite prhko tijesto i odložite u hladnjak na pola sata.
2. Fil pripremite na sljedeći način:
U tavu dodajte 2 kg naribanih jabuka i stavite da se dinstaju dok ne omekšaju. Ohladite ih te ocjedite višak soka. Potom, u jabuke dodajte kristal i vanilin šećer, cimet po želji. Promiješajte. Na kraju dodajte i 4 bjelanjka koje Ste prethodno izradili u čvrst snijeg. Sve dobro promiješajte pjenjačom.
3. Izvadite tijesto iz hladnjaka te ga podijelite na dva dijela.
Uzmite jedan dio tijesta razvaljate ga na dimenziju lima za pečenje, malo izbockajte vilicom i pecite do pola. Na polupečeno tijesto rasporedite nadjev te stavite drugu koru te također izbockajte vilicom te pecite na 180 °C cca 30 min, do zlatno žute boje.
Gotovu pitu po želji posipajte sa šećerom u prahu.
…
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @sweet__saltyworld
