Rolada s mandarinama – veoma ukusna i dekorativna rolada. Lagana i kremasta, voćna slastica, milina za nepce.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 5 jaja
▪ 5 žlica kristal šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 30 g kakaa
▪ 5 žlica glatkog pšeničnog brašna TIP 550
▪ 2 žlice mlijeka
Krema:
▪ 7,5dcl mlijeka
▪ 3 pudinga od vanilije
▪ 130g kristal šećera
▪ 250g margarina
Tamna čokoladna glazura:
▪ 150g čokolade za kuhanje
▪ 4,5 žlice ulja
Bijela čokoladna glazura:
▪ 100g bijele čokolade za kuhanje
▪ 3 žlice ulja
I još:
▪ cca 10 komada mandarina
Priprema:
1. Za biskvit odvojite žumanjke od bjelenjaka. Bjelanjke pjenasto izradite u čvrst snijeg i odložite na kratko sa strane. Žumanjke pjenasto izradite sa kristal i vanilin šećerom. Dodajte i 2 žlice mlijeka i još kratko izmiksajte.
Potom, pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom i dodajte smjesi. Izmiksajte. Na kraju dodajte i izmiksane bjelanjke te umiješajte pjenjačom u smjesu od žumanjaka.
Pleh za pečenje dimenzija 36×30 cm obložite papirom za pečenje te izlijte pripremljenu smjesu. Biskvit pecite na 170 °C cca 15-20 minuta. Pečeni biskvit (šira strana) zarolajte skupa s papirom za pečenje te ostavite da se ohladi. Za to vrijeme pripremite kremu.
2. U zdjelu dodajte 4 dcl mlijeka i 130g kristal šećera. Stavite na peći kuhati do vrenja. U jednu manju zdjelu dodajte preostalih 3,5 dcl mlijeka i 3 pudinga od vanilije.
Dobro promiješajte da se sve sjedini. Kada mlijeko zavri dodajte pomiješane sastojke. Kuhajte dok se ne zgusne. Kremu ohladite. U ohlađenu kremu dodajte 250 g prethodno izrađenog margarina. Izmiksajte.
3. Odrolajte rolat, ravnomjerno premažite kremom, uz rub okomito složite mandarine, jedna do druge, zarolajte.
4. Za glazuru u zdjelu dodajte 150g čokolade za kuhanje i 4,5 žlice ulja. Otopite na pari i prelijte preko rolade. Na isti princip se radi i glazura od bijele čokolade, a tim da sam ja otopljenu bijeli glazuru dodala u slastičarsku vrećicu i još dodatno prošarala roladu.
5. Ostavite roladu da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
…
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @sweet__saltyworld
