Orasi, čokolada i narančina kora – tko može odoljeti ovoj kombinaciji okusa?
Sastojci:
Za kore:
▪ 500 g brašna
▪ 100 g mljevenih oraha
▪ 1 žličicu ribane narančine kore
▪ 2 žlicice sode bikarbone
▪ 150 g masti
▪ 150 g šećera
▪ 2 jaja
▪ 60 g meda
▪ 3 žlice mlijeka
Za kremu:
▪ 800 ml mlijeka
▪ 12 žlica šećera
▪ 2 vrećice pudinga od vanilije
▪ 4 žlice gustina
▪ 200ml mlijeka
▪ 250 g maslaca
▪ 100 g kandirane kore naranče
▪ 50 g otopljene tamne čokolade
Glazura:
▪ 200 g tamne čokolade
▪ 5 žlica ulja
Priprema:
Kore:
Pomiješati 500 g brašna, 100 g mljevenih oraha, 1 žličicu ribane narančine kore i 2 žlicice sode bikarbone.
Posebno izmiksati 150 g masti, 150 g šećera, 2 jaja, 60 g meda i 3 žlice mlijeka.
Sjediniti te dvije smjese i umijesiti meko i glatko tijesto.
Podijeliti na 5 loptica i svaku razvaljati između dva papira za pečenje na dimenzije cca 35×25 cm.
Svaku koru izbockati vilicom i peći na obrnutoj strani lima za pečenja, na 170 °C, kratko, 3-5 minuta.
Pečene kore redati jednu na drugu i opteretiti daskom ili nečim sličnim da se ujednače.
Za kremu:
800 ml mlijeka pomiješati s 12 žlica šećera pa staviti na vatru. Kad zakuha dodati izmiješano 2 vrećice praska za puding od vanilije, 4 žlice gustina i 200 ml mlijeka.
Kuhati dok se puding ne zgusne, maknuti s vatre pa mikserom umiješati 250 g maslaca narezanog na kockice.
Puding podijeliti na dva dijela, u jedan dio umiješati 100 g kandirane kore naranče, a u drugi dio 50 g otopljene tamne čokolade.
Svijetlu i tamnu kremu podijeliti na dva dijela i odmah filati kore, prvo tamnom, pa onda svijetlom kremom. Posljednja kora se ne premazuje.
Pitu prekriti papirom za pečenje, ponovo opteretiti daskom, tacnom ili nečim sličnim, pa staviti u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Preliti čokoladnom glazurom za koju ćete otopiti 200 g tamne čokolade s 5 žlica ulja.
Vratiti u hladnjak da se čokolada stisne, a potom rezati i – uživati!
…
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @inessaronic
