Griz knedle omiljeni su dodatak juhama, ali mnogi nemaju priliku u njima uživati jer se boje da im neće ispasti dobro, pa ih i ne prave. Ovaj recept rješava taj problem!
Pogledajte i ovo:
DOMAĆA KOKOŠJA JUHA: Krepka i ukusna, pravi uvod u svečani objed
Sastojci (za 4 osobe):
- 100 g pšeničnog griza,
- 50 g rastopljenog maslaca,
- 1 jaje,
- sol,
- papar,
- žličica sjeckanog lista peršina (po želji)
Priprema:
Odvojte bjelance od žumanca. Bjelance s prstohvatom soli čvrsto umutite vilicom. Dodajte žumance, maslac, sol, papar i (po želji) peršin. Promiješajte da se sastojci sjedine i ODMAH oblikujte knedle i spuštaje i u provrelu juhu.
Knedle ćete najljepše, najlakše i najbrže oblikovati pomoću dvije žice.
Tajna dobrih knedli, knedli koje se ne raspadaju je u brzini njihova oblikovanja i stavljanja u juhu. Taj dio posla treba obaviti što prije. Dakle, onog trena kad napravite smjesu, odmah pravite knedle i stavljajte ih u kipuću juhu. Ako bi smjesa neko vrijeme stajala, griz bi povukao u sebe masnoću i jaja. Budući da su ta dva sastojka vezivo, logićno je da će se knedle napravljene od odstajale smjese raspadati.
Juha u koju stavljate knedle mora lagano ključati, a ne kipjeti.
Nakon što stavite knedle u juhu, poklopite lonac i pustite da se juha kuha na laganoj vatri 20 minuta.
Nakon toga isključite i ostavite poklopljeno još desetak minuta i vaša juha s knedlama je spremna za služenje.
