Meso u umaku od rajčice i začina.
Sastojci:
▪ 4 veća teleća ili goveđa šnicla
▪ 1 luk
▪ 5 češnja češnjaka
▪ 450 g pelata
▪ 250 ml vina
▪ malo šećera
▪ 3 žlice peršina
▪ 1 žlica mažurana
▪ 2 žlice origana
▪ 2 žličice mljevene paprike
▪ 1 goveđa kocka za juhu
▪ sol, papar
▪ nekoliko žlica ulja
Priprema:
Šnicle prekriti plastičnom folijom, pa ih malo istući batom za meso.
Zatim posoliti, popapriti i pržiti sa svake strane da dobiju lijepu boju.
U posudu u kojoj ste pržili šnicle, dodati još malo ulja ako je potrebno, zatim sitno nasjeckan luk, pola količine peršina i pržiti oko četiri minute.
Pred kraj prženja dodati češnjak, zaliti vinom i dinstati oko pet minuta da vino malo ispari.
Umiješati sve ostale sastojke osim peršina, dodati oko 700 ml vode i dinstati 35-50 minuta da meso omekša. Sve ovisi o tome koliko su šnicli debeli i pripremate li teletinu ili govedinu, goveđe šnicle dinstajte duže.
Ispariti treba 2/3 tekućine da se umak zgusne. Pred sam kraj dodati sjeckani peršin.
Kada bude gotovo ostavite da malo odmore, oko 15 minuta, prije serviranja.
Poslužiti uz kuhanu rižu ili pire.
Recept: N1 televizija | Foto: © Derii Larisa / Dreamstime.com
