Šunka u kruhu je jedan od neizostavnih detalja svečanog uskrsnog ručka. Donosimo isproban domaći recept za pripremu.
Sastojci:
Za tijesto:
♦ 800 g brašna
♦ 2,5 dl mlijeka
♦ 3 žlice ulja
♦ 2,5 dl vode
♦ 1,5 žlica suhog kvasca
♦ 1 žlica soli
I još:
♦ 1 jaje i 1 žlica ulja
♦ 1 rolana šunka
♦ papar u zrnu
♦ lovorov list
Priprema:
1. Večer prije skuhajte šunku u vodi u koju ste dodali papar u zrnu I lovorov list. Nakon što proključa kuhajte 40 -60 minuta ovisno o veličini šunke.
2. Neka se šunka ohladi u vodi jer će tako će zadržati sočnost. Ohlađenu šunku Izvadite iz vode, ogulite koru I skinite masnoću I ostavite da se dobro ocijedi. Najbolje preko noći.
3. Zamijesite tijesto za kruh. U dublju posudu prosijte brašno, dodajte sol i kvasaci i dobro promiješajte. Zagrijte vodu, ulje i mlijeko. Toplom tekućinom zamijesite krug i ostavite nekolik sati da se tijesto digne.
4. Kad je tijesto udvostručilo obujam istresite ga na pobrašnjenu površinu i još jedanput premijesite dlanovima i formirajte kuglu. Ostavite kuglu da odstoji pola sta.
5. Pobrašnite površinu i na njoj dlanovima rastanjite tijesto za kruh u oblik pravokutnika. Na sredinu stavite ocijeđenu šunku, odbro obavijte tijesto oko šunke i smjestite u pleh z a pečenje.
6. Ostavite još 15-ak minuta da naraste.
7. Pecite kruh na 180 °C 40-50 minuta. Desetak minuta prije kraja pečenja premažite mješavinom razmućenog jajeta i ulja.
8. Pečeni kruh zamotajte u pamučnu krpu.
Recept: Verica Lukić / Recepti365.com
